酒店最為注重的就是酒店管理容易出現(xiàn)的漏洞，任何一處細節(jié)的出錯都可能導致問題的嚴重化，所以在酒店產業(yè)競爭壓力和管理漏洞多重問題的考驗下，稍有不慎就有可能被淘汰出局。酒店的細節(jié)問題是每家酒店管理者的眼中釘！那么最可能出現(xiàn)的問題表現(xiàn)在那些方面呢？下面就同水木源創(chuàng)的小編共同了解了解：

細節(jié)一：餐前的細節(jié)服務
       在為一桌客人服務的時候，服務人員首先要了解客人請客的性質、目的，在服務過程中，要察顏觀色，以便及時達到客人需求。但在很多時候，服務人員只是重視了上菜的程序，并未觀察客人用餐時的態(tài)度，以及反映。就無法做到提前服務。

細節(jié)一：用餐時的細節(jié)服務

在為客人配菜時，往往忽略宴會的形式，是商務宴會還是家庭宴會。對于不同宴會的配菜區(qū)別不大，對于客人的要求也就無法更好的滿足。對于常客，服務員重視了客人的喜好，但在客人每次來用餐時都配一樣的菜品，重復的菜品使得客人用餐情緒大打折扣。雖然服務員注意了細節(jié)，記住了客人的喜好，但卻忽略了客人的感受。還有客人在點餐時，有時會忽略菜品的數(shù)量，而服務員也未提醒客人，造成不必要的浪費。所以服務員在進行服務時，除了要注意服務程序，也要注意細節(jié)服務，使客人滿意而來，乘興而歸。而酒店有些部位的維修以及保養(yǎng)、清潔狀況都影響到酒店所提供的整體服務的質量。

      

 細節(jié)三：酒店服務人員的培訓
       對于酒店業(yè)的管理人員來說，在環(huán)境等硬件條件既定的情況下，應靜下心來抓一抓細節(jié)服務，有時細節(jié)才是最打動人心的地方。很多時候對酒店而言是“成也細節(jié)，敗也細節(jié)”，所以最好不要讓一些細節(jié)性的服務砸了自家的招牌。“千里之堤，潰于蟻穴”，一個不經(jīng)意的疏忽，其破壞力往往是驚人的。在日常的管理中，酒店管理人員不應只注重制度方面，更應加強細節(jié)方面的管理，強調服務人員對這方面的注重。