隨著時代發(fā)展和外部環(huán)境的改善，目前我國傳統(tǒng)餐廳空間很多都面臨轉(zhuǎn)型問題。平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的關(guān)系，延續(xù)自身進(jìn)行衍變創(chuàng)新和重新定義差異化創(chuàng)新，以現(xiàn)代的語言描述傳統(tǒng)文化元素，為傳統(tǒng)餐空間轉(zhuǎn)型提供了一種解決的方法。

　　我們以多個創(chuàng)新中式餐廳設(shè)計為例，總結(jié)出酒店餐廳設(shè)計創(chuàng)新的三個方法 ：重構(gòu)傳符號、融合多元元素、新舊相宜共生。

　　創(chuàng)新設(shè)計是用新視角對熟悉的東西進(jìn)行設(shè)計，并用全新的方法去詮釋。正如日本酒店餐廳設(shè)計師原研哉所說：“從零開始搞出新東西來是創(chuàng)造，而將已知變?yōu)槲粗彩且环N創(chuàng)造能力。”尋找傳統(tǒng)經(jīng)典，解構(gòu)已有認(rèn)知，利用新的技術(shù)和設(shè)計來重新整合，它對于餐廳企業(yè)而言是維持可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，使其適應(yīng)日益變化的商業(yè)環(huán)境和社會需求。

　　1.創(chuàng)意餐廳層出不窮

　　如今酒店餐廳設(shè)計行業(yè)發(fā)展迅猛，幾乎在每個城市都涌現(xiàn)出一批新型的餐廳企業(yè)，引領(lǐng)著餐廳潮流，這些酒店餐廳設(shè)計大膽，不拘泥于傳統(tǒng)的設(shè)計理念，用創(chuàng)新的思維突破了傳統(tǒng)餐廳設(shè)計方法，由于其具有獨(dú)特的主題創(chuàng)意和創(chuàng)新設(shè)計，受到了廣大年輕消費(fèi)群體的追捧。這些新型餐廳的成功，表明在社會外部環(huán)境發(fā)生變化時，可以采用創(chuàng)新酒店餐廳設(shè)計手段促進(jìn)餐廳價值的提升，延長傳統(tǒng)餐廳企業(yè)的壽命。

　　2.傳統(tǒng)酒店餐廳設(shè)計面臨問題，老式空間不能吸引年輕人在新型餐廳的巨大沖擊下，傳統(tǒng)餐廳大多數(shù)面臨倒閉或轉(zhuǎn)型的問題。我們生存的社會，環(huán)境生活不停變化，很多美好事物都是時代的產(chǎn)物。傳統(tǒng)的酒店餐廳設(shè)計從傳統(tǒng)文化中汲取精華，所以具有民族性、時代性、代表性等特點(diǎn)，是飲食文化的沉淀，但是這些沉淀又遠(yuǎn)離時代，與現(xiàn)在的社會環(huán)境格格不入。

　　目前，中國傳統(tǒng)裝飾元素常被應(yīng)用于酒店餐廳設(shè)計中，以其鮮明的文化性、品味性、特色性迎合了現(xiàn)代人對于過去時光的回味和民族文化回歸的心理訴求。同時，以傳統(tǒng)文化為根基，打造滿足現(xiàn)代人審美需求的空間，將傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合，運(yùn)用現(xiàn)代材料與技術(shù)表達(dá)出具有文化內(nèi)涵的造型裝飾點(diǎn)綴空間，從而營造出契合城市風(fēng)尚并具有東方韻味的就餐環(huán)境。

　　傳統(tǒng)餐廳空間的逆生需要設(shè)計師具有很強(qiáng)的創(chuàng)造力，再設(shè)計創(chuàng)新的方法為空間設(shè)計提供了豐富的靈感源泉。對于酒店餐廳設(shè)計而言，需要對懷舊和創(chuàng)新這兩者進(jìn)行精準(zhǔn)的尺度界定和良好的把控，這對于設(shè)計師的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。

　　以上就是思斐設(shè)計今天所要分享的內(nèi)容，當(dāng)今餐廳業(yè)競爭激烈，越來越重視酒店設(shè)計的創(chuàng)意，消費(fèi)者對于就餐環(huán)境的要求也越來越高，這對于酒店餐廳設(shè)計師而言其實(shí)是一種激勵。再設(shè)計創(chuàng)新作為延續(xù)歷史生命力的重要利器，在多元化的今天必將扮演更加重要的設(shè)計角色。

　　標(biāo)簽：酒店設(shè)計

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