酒店設(shè)計(jì)在規(guī)劃中除滿足必備的功能項(xiàng)目設(shè)置外，可根據(jù)酒店的類(lèi)型定位、規(guī)模檔次、經(jīng)營(yíng)側(cè)重點(diǎn)等自身情況來(lái)增加設(shè)置需要的項(xiàng)目，依據(jù)酒店相關(guān)面積指標(biāo)來(lái)規(guī)劃和確定各個(gè)功能區(qū)域的面積。酒店設(shè)計(jì)在規(guī)劃設(shè)計(jì)中，功能區(qū)域和流線規(guī)劃要同時(shí)進(jìn)行，做到主流線清晰，不受干擾，次流線隱蔽，方便服務(wù)。不同的酒店，功能項(xiàng)目有所不同。酒店內(nèi)各個(gè)功能區(qū)域面積沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，各酒店應(yīng)根據(jù)自身情況酌情配置功能區(qū)域的面積。

　　1.大堂

　　酒店大堂總面積依據(jù)酒店的類(lèi)型、規(guī)模、檔次而定。大堂面積通常用單項(xiàng)綜合面積指標(biāo)來(lái)衡量，即大堂面積與客房間數(shù)比。酒店規(guī)模越大，檔次越高，其總面積越大，且單項(xiàng)綜合面積指標(biāo)就越高。

　　2.總服務(wù)臺(tái)

　　總服務(wù)臺(tái)包括信息咨詢(xún)、收銀結(jié)算、外幣兌換、接待服務(wù)、物品保管等工作內(nèi)容，有站式和坐式兩種，無(wú)論采用哪種方式，其空間尺度必須以方便賓客和服務(wù)人員之間的交流為前提。總服務(wù)臺(tái)通常設(shè)置在大堂醒目、視線較好的位置上，使得整個(gè)大堂的視覺(jué)暢通以便賓客的識(shí)別。總服務(wù)臺(tái)的設(shè)備設(shè)施要滿足工作的需要和使用方便、合理、盡量減少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作強(qiáng)度。服務(wù)臺(tái)的規(guī)劃設(shè)計(jì)要滿足使用要求，操作方便，符合人機(jī)工程學(xué)的要求。站式服務(wù)臺(tái)的柜臺(tái)結(jié)構(gòu)尺寸由三部分組成，即客人登記、工作服務(wù)書(shū)寫(xiě)、設(shè)備的擺放。客人登記高度尺寸常規(guī)在1.05~1.10m，寬度尺寸為0.4~0.6m。工作服務(wù)書(shū)寫(xiě)高度尺寸常規(guī)在0.9m，寬度尺寸為不小于0.3m。總之坐式服務(wù)臺(tái)除具備站式服務(wù)臺(tái)的功能外，同時(shí)要增加賓客在辦理手續(xù)時(shí)的座椅，并留有一定的面積區(qū)域，因此其占用面積要大些。

　　3.酒店大門(mén)

　　不同類(lèi)型的賓客在大堂活動(dòng)的規(guī)律不同，因此，酒店設(shè)計(jì)在規(guī)劃設(shè)計(jì)中要考慮入口和大門(mén)的數(shù)量和位置。正門(mén)通常設(shè)置在大堂的中間位置。鄰街的餐廳、商店可單獨(dú)開(kāi)設(shè)大門(mén)，但要與正門(mén)保持一定距離。酒店大門(mén)是賓客進(jìn)入酒店的主入口，也是酒店與外界的分隔界定。大門(mén)的尺度要能保障一定數(shù)量人員的正常通行，并與整個(gè)酒店建筑空間保持協(xié)調(diào)合理的比例關(guān)系和視覺(jué)關(guān)系。大門(mén)通常有三種形式，即平開(kāi)手推門(mén)、紅外線自動(dòng)感應(yīng)門(mén)、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)門(mén)。平開(kāi)手推門(mén)和紅外線自動(dòng)感應(yīng)門(mén)的開(kāi)啟寬度必須保證雙手?jǐn)y帶行李以及行李車(chē)能正常通過(guò)。單人通過(guò)尺寸應(yīng)大于1.3m，側(cè)門(mén)寬度為1.0-1.8m。為了降低空調(diào)能耗，可采用雙道門(mén)的組合形式，雙道門(mén)的門(mén)廳深度要保證門(mén)扇開(kāi)啟后不影響客人行走和殘疾人輪椅正常行駛，門(mén)扇開(kāi)啟后應(yīng)留有不小于1.2m的輪椅通行正常距離，通常深度不小于2.44m，旋轉(zhuǎn)門(mén)的規(guī)格很多，要考慮旋轉(zhuǎn)門(mén)與建筑的整體協(xié)調(diào)和大堂空間的大小，空間過(guò)小時(shí)不宜設(shè)置旋轉(zhuǎn)門(mén)。

　　4.禮賓服務(wù)

　　包括禮賓臺(tái)、行李車(chē)、雨傘儲(chǔ)存架、行李寄存間等。禮賓臺(tái)區(qū)域約占6~10m2，行李寄存間以酒店每間客房0.05~0.06m2計(jì)算。禮賓服務(wù)是酒店接待賓客的第一環(huán)節(jié)。禮賓臺(tái)設(shè)置在大門(mén)內(nèi)側(cè)邊，便于及時(shí)提供服務(wù)，行李寄存間通常設(shè)置在禮賓臺(tái)附近區(qū)域。

　　5.貴重物品保管室

　　貴重物品保管室隸屬于大堂總服務(wù)臺(tái)，保管室面積和設(shè)施設(shè)備的配置根據(jù)酒店客房的數(shù)量來(lái)確定，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三星級(jí)以上酒店必須設(shè)置貴重物品保管室，并對(duì)其數(shù)量、規(guī)格有量化的規(guī)定。通常貴重物品保管室面積按保管箱數(shù)量×0.3m2計(jì)算。貴重物品保管室應(yīng)設(shè)置在總服務(wù)臺(tái)旁邊的隱蔽位置，避免設(shè)在大堂流動(dòng)人員能直視的范圍中。貴重物品保管室一般分設(shè)兩個(gè)門(mén)，分別用于工作人員和賓客進(jìn)入。

　　6.大堂副理

　　大堂副理區(qū)域主要由一套大班臺(tái)椅、兩個(gè)客人座椅、臺(tái)燈或落地?zé)簟⒌孛鎵K形地毯、綠色植物等組成，約占面積為6-12m2，大堂副理區(qū)域應(yīng)該設(shè)置在相對(duì)安靜和醒目的角落，其位置應(yīng)該既能全面觀察到整個(gè)大堂的情況，又不影響大堂的正常活動(dòng)。此位置不宜太靠近總服務(wù)臺(tái)和休息區(qū)，避免影響總服務(wù)臺(tái)的正常工作和對(duì)賓客造成心理壓力。

　　7.值班經(jīng)理辦公室

　　通常在大堂經(jīng)理非24小時(shí)值班的酒店，應(yīng)設(shè)置值班經(jīng)理，處理日常事務(wù)，值班經(jīng)理辦公室面積約10m2.

　　8.大堂辦公室

　　主要是大堂經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)等工作人員辦公室。大堂辦公室面積通常可按照每50間客房6~8m2計(jì)算，超過(guò)600間客房的按照每50間客房5~7m2計(jì)算。大堂辦公室應(yīng)設(shè)在靠近總服務(wù)臺(tái)附近。

　　9.賓客休息區(qū)

　　它是為賓客提供休息的區(qū)域，由沙發(fā)、茶幾、臺(tái)燈、綠色花草等組成。賓客休息區(qū)起著疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大堂人流的作用，其面積約占大堂面積8%。賓客休息區(qū)可分為若干組，分別設(shè)于不同位置，每組面積10~15m2不等。賓客休息區(qū)通常設(shè)置在不受干擾的區(qū)域。不宜太靠近總服務(wù)臺(tái)和大堂副理的區(qū)域，這樣可以保證一定的隱私性。酒店設(shè)計(jì)從經(jīng)營(yíng)角度考慮，可將休息區(qū)靠近灑吧、咖啡廳等商業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)域，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

　　10.經(jīng)營(yíng)性功能區(qū)域

　　包括大堂吧、酒吧、咖啡廳、商店、商務(wù)中心等經(jīng)營(yíng)區(qū)域。酒店設(shè)計(jì)以酒店的實(shí)際需，經(jīng)濟(jì)效益和為賓客服務(wù)為確定其面積大小。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的設(shè)置，應(yīng)避免干擾大堂的正常活動(dòng)秩序。不宜設(shè)置在賓客一進(jìn)大堂就直接能看到的位置，應(yīng)設(shè)置在大堂的邊緣和較隱蔽處，同時(shí)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)盡量集中。

　　11.消防控制中心

　　根據(jù)消防要求，消防指揮中心應(yīng)設(shè)置在一樓與外界相鄰的區(qū)域，并且有專(zhuān)門(mén)通往室外的消防門(mén)和通道。消防控制中心面積的大小，是由消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備尺度和工作活動(dòng)尺度來(lái)確定的。